Najpierw ukisz w wirtualnym słoiku.
Wrzuć warzywa do wirtualnego słoika, ustaw solankę i temperaturę, potem sprawdź, jak wyjdzie po tygodniu.
Twoja Eksperymentalna Kiszonka
Cztery kroki. Słoik po lewej reaguje na każdą zmianę, a wynik pod spodem przelicza się na bieżąco.
1. Słoik i składniki
Kliknij składnik, żeby dodać kolejną sztukę. Liczba przy nazwie to ile ich już jest.
2. Przyprawy i dodatki
Wybierz kilka. Liście i chrzan wpływają na chrupkość.
3. Solanka i warunki
Sól i temperatura decydują, jak szybko i jak bezpiecznie przebiega fermentacja.
4. Czas i wynik
Przesuń suwak i zobacz, jak zmienia się słoik dzień po dniu.
Wynik to uproszczona symulacja edukacyjna. Nie gwarantuje bezpieczeństwa prawdziwej kiszonki: oceń własny słoik (pleśń, zapach, solanka) i przy wątpliwościach wyrzuć go.
To uproszczona symulacja do zabawy i nauki. Nie zastępuje sprawdzonego przepisu.
Dlaczego to w ogóle działa
Za kiszonkę odpowiadają bakterie kwasu mlekowego. Sprawdź, co o nich wiadomo.
Fermentacja mlekowa krok po kroku
Jak cukry z warzyw zamieniają się w kwas i dlaczego słoik zaczyna bulgotać.
Rola soli
Ile jej potrzeba i co robi z solanką.
Pleśń czy kożuch? Jak rozpoznać, że kiszonka się zepsuła
Praktyczne wskazówki i badania, na których się opierają.
Przyjadę do Waszej szkoły, koła gospodyń lub firmy
Wspólne kiszenie, w którym każdy uczestnik robi własny słoik i zabiera go do domu.
Kisiciele robi kisiciel
Kiszę, uczę kiszenia i zbieram wiedzę o fermentacji w jednym miejscu. Ta strona powstała, żeby każdy mógł spróbować bez ryzyka dla spiżarni.
Z drugiej strony słoika piszę programy. Kiszonka i kod mają ze sobą więcej wspólnego, niż się wydaje: jedno i drugie wymaga dobrych proporcji, cierpliwości i sprawdzenia po czasie. Zobacz moje programy.